台南芒果大出 香甜多汁、現在是品嚐最好「食」機

(台北訊)台南地區的芒果目前已開始逐漸進入產季，由於今年上半年風調雨順，芒果生長良好，充分表現在其產量與品質上，此時品嚐正是時候！
有些消費者質疑芒果吃多了會過敏？台南農改良場說明，芒果的過敏原為間苯二酚(resorcinol)類的物質，主要分布在果皮油胞組織內，果肉是不含這些物質的，且在完熟芒果的果皮中會消退，僅在果肉遭受果皮乳汁污染時，才會對有皮膚過敏症的人造成影響。而台灣愛文芒果皆是「在欉黃」，是不會有這些問題。因此建議您在選擇芒果時挑選完熟者為佳，並將果皮剝除。
農委會台南農改場進一步表示，吃芒果並不燥熱，芒果大約含有熱量40～60大卡，相較其它國內常見進口生鮮水果如蘋果、桃等的熱量不相上下，而且主成分同樣是果糖、蔗糖等碳水化合物，是一種相當容易消耗的熱量。然而芒果的營養成分卻是相當豐富：每100公克的果肉含36～80毫克的維生素C，大量的β-胡蘿蔔素及維生素B群，抗氧化能力亦高；更富含膳食纖維，對於體內環保甚有幫助。且營養密度亦優於蘋果等，比「是金的」還真，對講求養生的現代人是不可或缺的營養成分，在古印度經典中還被譽為聖果。
除了鮮食外，近年來以芒果為食材的吃法，如甜點、冰品，與優格或冰淇淋等乳製品搭配，不僅美味，營養不容易流失，也增加鈣的攝取；即使最簡單的冰砂，在炎炎的夏天，既營養、美味、消暑又忠於原味。對於講求健康的您，日常營養補給，以地區性最通俗的水果－「芒果」是最佳的選擇。