國人三大「心」迷思
7成民眾自認吃得清淡 卻有高膽固醇、高鹽、高油飲食三高問題
6成苗條一族竟有心血管疾病 自煮族高膽固醇直逼外食族
(本報訊)心血管疾病一向是國人十大死因之一，更是中老年人容易罹患疾病之一，根據衛生署97年的統計，每40分鐘25秒就有一人死於心血管疾病，除了先天基因影響之外，不良飲食/生活作息更是致病主要關鍵，根據中華民國心臟基金會針對40歲以上所進行的420份國人飲食調查，提出國人三大『心』迷思：
「心」迷思一：國人攏愛呷重鹹?
7成5國人自認飲食清淡 卻有高膽固醇、高鹽、高油「飲食三高」問題
調查發現7成5的民眾認為自己吃得很清淡，但其實不然，仔細觀察國人最常吃的食物，早午晚餐分別為三明治加蛋、雞腿/排骨便當與海鮮料理，臺大醫院營養部主任鄭金寶營養師觀察這三種食物的成分含量，發現膽固醇、鹽分與油份的指數皆超出一般人每日飲食的標準。鄭主任進一步指出，一般早餐店的三明治，除了內容物為常見的荷包蛋、火腿、肉鬆、漢堡肉之外，通常會塗上一層厚厚的美乃滋，而中午最常吃的雞腿/排骨便當，由於主食烹調方式通常為油炸，且便當會加入較多調味料與味精，而國人常吃的海鮮料理有蝦、蟹等食物，綜合以上三種食物，不論是食材或是烹調方式，都易引起「飲食三高」問題-高膽固醇、高鹽、高油。
「心」迷思二：只有肥胖者才需擔心罹患心血管疾病?
苗條一族(BMI≦24)也高達6成有三高問題，罹患心血管疾病的風險不低於胖子
一般人認為只有肥胖者較容易罹患心血管疾病，但根據心臟基金會調查發現，苗條一族，即BMI≦24的人，高達也 6成有高膽固醇、高血糖、高血壓的症狀，中華民國心臟學會第一副理事長暨心臟基金會董事鍾國屏醫師表示，由於體重正常或過瘦者較無危機意識，不會控制每餐進食量，也不刻意迴避油炸、醃漬等料理方式，甚至天天吃宵夜，因此過半比例的苗條一族有三高問題，罹患心血管疾病風險高，其實在門診經驗中，也不乏有體重過瘦者卻有高膽固醇，或是心血管疾病的患者。
「心」迷思三：在家吃一定比外食健康?
自煮族高膽固醇比例直逼外食族
近幾年由於上班族外食比例增加，西方精緻飲食文化的影響，加上餐廳烹調較為油膩，易引起高膽固醇問題，因此普遍大眾認為在家吃比較健康，透過調查，比較外食族與自煮族的膽固醇情形，發現外食族中高膽固醇者比例為58.3%，而自煮族高膽固醇者比例為48.9%，逐漸趨近於外食族。鍾國屏醫師表示，因為外食族菜色有限，但家庭料理通常準備較為豐盛，以國人晚餐為例，三菜一湯為基本菜色，其中不乏大魚大肉等食材，為了讓餐點更加美味，許多家庭會用沙茶醬、肉燥調味，由於吃得較豐盛以及料理習慣的不同，再加上民眾對於食材膽固醇的含量了解不深，因此自煮族的膽固醇指數其實高於一般人的想像。
身形過瘦BMI 19 膽固醇指數竟破表
45歲的陳小姐，身高168公分，55公斤，BMI為19，自小體型偏瘦，屬於吃不胖體質，因此平常毫不忌口，最愛吃油炸、熱炒、醃漬類食物，平日早餐固定為三明治搭配奶茶，午餐為炸雞腿便當，晚餐通常會有海鮮料理，偶爾我也會滷控肉，直接搭配白飯。由於外型偏瘦，即使步入中年，看起來還是很年輕，因此從來不會懷疑自己哪裡不健康，二年前公司進行健康檢查，陳小姐才發現自己膽固醇的數值超過標準值200，儼然成為「高膽固醇一族」，顯示心血管疾病不再是肥胖者的專利！
6成苗條一族竟有心血管疾病 自煮族高膽固醇直逼外食族
(本報訊)心血管疾病一向是國人十大死因之一，更是中老年人容易罹患疾病之一，根據衛生署97年的統計，每40分鐘25秒就有一人死於心血管疾病，除了先天基因影響之外，不良飲食/生活作息更是致病主要關鍵，根據中華民國心臟基金會針對40歲以上所進行的420份國人飲食調查，提出國人三大『心』迷思：
「心」迷思一：國人攏愛呷重鹹?
7成5國人自認飲食清淡 卻有高膽固醇、高鹽、高油「飲食三高」問題
調查發現7成5的民眾認為自己吃得很清淡，但其實不然，仔細觀察國人最常吃的食物，早午晚餐分別為三明治加蛋、雞腿/排骨便當與海鮮料理，臺大醫院營養部主任鄭金寶營養師觀察這三種食物的成分含量，發現膽固醇、鹽分與油份的指數皆超出一般人每日飲食的標準。鄭主任進一步指出，一般早餐店的三明治，除了內容物為常見的荷包蛋、火腿、肉鬆、漢堡肉之外，通常會塗上一層厚厚的美乃滋，而中午最常吃的雞腿/排骨便當，由於主食烹調方式通常為油炸，且便當會加入較多調味料與味精，而國人常吃的海鮮料理有蝦、蟹等食物，綜合以上三種食物，不論是食材或是烹調方式，都易引起「飲食三高」問題-高膽固醇、高鹽、高油。
「心」迷思二：只有肥胖者才需擔心罹患心血管疾病?
苗條一族(BMI≦24)也高達6成有三高問題，罹患心血管疾病的風險不低於胖子
一般人認為只有肥胖者較容易罹患心血管疾病，但根據心臟基金會調查發現，苗條一族，即BMI≦24的人，高達也 6成有高膽固醇、高血糖、高血壓的症狀，中華民國心臟學會第一副理事長暨心臟基金會董事鍾國屏醫師表示，由於體重正常或過瘦者較無危機意識，不會控制每餐進食量，也不刻意迴避油炸、醃漬等料理方式，甚至天天吃宵夜，因此過半比例的苗條一族有三高問題，罹患心血管疾病風險高，其實在門診經驗中，也不乏有體重過瘦者卻有高膽固醇，或是心血管疾病的患者。
「心」迷思三：在家吃一定比外食健康?
自煮族高膽固醇比例直逼外食族
近幾年由於上班族外食比例增加，西方精緻飲食文化的影響，加上餐廳烹調較為油膩，易引起高膽固醇問題，因此普遍大眾認為在家吃比較健康，透過調查，比較外食族與自煮族的膽固醇情形，發現外食族中高膽固醇者比例為58.3%，而自煮族高膽固醇者比例為48.9%，逐漸趨近於外食族。鍾國屏醫師表示，因為外食族菜色有限，但家庭料理通常準備較為豐盛，以國人晚餐為例，三菜一湯為基本菜色，其中不乏大魚大肉等食材，為了讓餐點更加美味，許多家庭會用沙茶醬、肉燥調味，由於吃得較豐盛以及料理習慣的不同，再加上民眾對於食材膽固醇的含量了解不深，因此自煮族的膽固醇指數其實高於一般人的想像。
身形過瘦BMI 19 膽固醇指數竟破表
45歲的陳小姐，身高168公分，55公斤，BMI為19，自小體型偏瘦，屬於吃不胖體質，因此平常毫不忌口，最愛吃油炸、熱炒、醃漬類食物，平日早餐固定為三明治搭配奶茶，午餐為炸雞腿便當，晚餐通常會有海鮮料理，偶爾我也會滷控肉，直接搭配白飯。由於外型偏瘦，即使步入中年，看起來還是很年輕，因此從來不會懷疑自己哪裡不健康，二年前公司進行健康檢查，陳小姐才發現自己膽固醇的數值超過標準值200，儼然成為「高膽固醇一族」，顯示心血管疾病不再是肥胖者的專利！
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