開平餐飲 學生搞創意 戀愛魔力 月餅秀手藝

單戀、初戀、熱戀、暗戀、曖?


(台北訊)月餅也可以很年輕、有創意哦！今年開平餐飲學校烘焙組的同學有了創意新點子，要用月餅傳達七八年級生的戀愛宣言，不同的口味代表著單戀、初戀、熱戀、暗戀、曖昧的不同滋味，學生們選用低糖、低油的日式桃山餅皮，以手工製作，堅持不添加任何防腐劑，並在9/4舉辦月餅發表會，邀請老師及家長們品嚐試吃「戀愛魔力月餅」，為學生的手藝品評打分數！
從月餅可以嚐出單戀、初戀、熱戀、暗戀和曖昧的滋味？沒錯！學生們設計出的戀愛魔力月餅有五種口味，酒戀蜜桃口味是曖昧，紅酒蔓越莓是熱戀，北海道牛奶的甜蜜滋味是初戀，沖繩黑糖口味是單戀，卡布奇諾咖啡口味則是暗戀，配上最流行的日式桃山餅皮，皮薄餡多，而且餅皮鬆軟細緻，低糖、少油、營養、爽口不油膩，全部由學生純手工製作，讓顧客品嚐美味、更品嚐健康與學生的創意。
學生們在9/4日舉辦的「戀愛魔力月餅」發表會中，邀請家長、老師及記者朋友們品嚐他們的手藝。參與月餅製作的學生們表示，「戀愛魔力月餅」屬於日式桃山月餅。其由來是相傳日本桃山有一處深山寺廟，當時和尚為了迎接來訪的豐臣秀吉將軍，想要製作出好吃的茶點招待，但是山上一時沒有麵粉可作餅皮，所以就利用平常製作餡料的豆類蒸煉後來代替。開平戀愛魔力月餅的餅皮，是以白鳳豆製成的白豆沙做成，白鳳豆經醫學研究證明具抗癌及養顏美容的功效，而且甜度比一般的豆沙月餅低，餅皮鬆軟細緻，低糖、少油、營養、爽口不油膩，配上酒戀蜜桃口味、紅酒蔓越莓、北海道牛奶、沖繩黑糖、卡布奇諾咖啡等餡料口味，不僅有全新的口感與享受，更走健康路線，不添加防腐劑。
月餅製作是開平餐飲學校規劃的烘焙課程，但是由於課程進行時間橫跨整個暑假，因此開放同學自願報名參加，今年共有二十多個學生報名學習並參與月餅製作。暑假期間，同學們已開始上課，進行月餅口味的市場調查、創意研發、技術的練習到學習行銷課程。因此雖然才剛開學幾天，但是同學們的技術已可進入月餅量產階段，因而邀請全校師生及家長舉辦月餅發表試吃會，促銷他們巧思創意的「戀愛魔力月餅」。
開平餐飲學校校長羅俊彥表示，配合節令美食提供課程教學，可以讓學生學到與生活結合的餐飲實用專業知識技能，而創意發想能力、行銷規劃執行能力與團隊合作能力，更讓學生們在實作中培養實力，為成為全方位餐飲專業人才而努力。
開平餐飲學校表示，由於月餅是學生們的學習作品，在考量學習、製作成本及練習數量後，決定限量推出一千盒，鼓勵教職員及家長、學生、校友購買，給予學生支持鼓勵與肯定。目前「愛情魔力月餅」正接受訂購中，參與製作的同學們邀請大家支持他們巧思創意手藝製作出的獨特「戀愛魔力月餅」，學生表示，希望一千盒的月餅都能獲得老師及家長、同學的支持，讓他們有機會練習製作更多的月餅，提升手藝！