聯合報陳婕翎報導食物分級，健康署澄清

高齡化社會 長輩咀嚼差 吞嚥傷害多 食物軟硬分級 明年擬強制標示

2018-11-29 ╱聯合報 ╱第A7版 ╱話題 ╱記者陳婕翎／台北報導

【數位網路記者陳漢墀台北報導/ 2018,11,30】

聯合報記者陳婕翎報導「食物軟硬分級 明年擬強制標示」，健康署澄清說明

一、 健康署依食物質地制定「臺灣飲食質地製備指引」草案。

高齡者因隨著年紀增長面臨咀嚼、吞嚥能力變差，腸胃消化功能漸弱等情況，爰依實證基礎、我國飲食習慣，制定「臺灣飲食質地製備指引」草案，考量長者咀嚼情況、食物軟硬度及黏稠度等特性，將「六大類食物」依質地分成七級（並非咀嚼能力分級），並分為專家版及民眾版，以作為臨床營養師及民眾（及其照顧者）備餐的參考。本署並未規劃強制標示於包裝食品。

二、 「臺灣飲食質地製備指引草案」目前仍徵求各方意見。

 目前「臺灣飲食質地製備指引草案」於11月1日至11月30日止於國民健康署網頁公告，草案中除了將食物依質地分級，並設計了流程圖，供使用者了解自己適合甚麼質地分級的食物，將徵求各界意見，並採納各界意見修正。

三、 國民健康署提醒，若有進食問題的民眾，建議赴醫院就診，並依專業人員的建議，選擇適當質地等級的食物。