【2008台灣鴨香寶】活動熱烈展開

[圖片說明] 圖：左起農委會家禽生產科蘇夢蘭科長、中華民國養鴨協會歐陵合常務理事、中央畜產會林興誠組長共同拼組台灣鴨香料理地圖，完成活動啟跑儀式

全台74家美味鴨肉店家相挺　一鴨多吃全鴨饗宴

（本報訊）為推廣台灣食鴨風潮，中華民國養鴨協會辦理「2008台灣鴨香寶」系列活動。昨日(9/2)召開了「美食記憶鴨味好，就愛台灣鴨香寶」活動開跑記者會，會中邀請知名店家現場示範超過十道鴨香寶料理，並公佈全台74家風味獨特的鴨香美食店家優惠，讓喜愛鴨食的民眾能夠按圖索驥，一一品嚐，系列活動還包括人氣店家網路票選、鴨香文化論壇及吃鴨抗漲抽大獎等活動。

主辦單位中華民國養鴨協會表示，早期民眾誤解鴨肉是有毒的料理，且誤認為鴨肉不易烹調、非一般家庭食材，但其實台灣鴨肉的品質很好且營養價值高，全身都有利用價值，除體質過於虛寒的人不適合食用過量外，因屬涼性的鴨肉不易上火，更適合與中藥等滋補食材一同熬煮，作為四季進補的好素材！該會更鼓勵民眾應該打破對鴨肉的偏見，此次活動特地尋覓了全台灣74家人氣鴨香料理商家，提供消費優惠，從5折到9折不等的折價，希望民眾在品嚐美味的鴨料理同時，也能在「漲」聲四起的今天享受好康，提升對鴨料理的好感及食用量。

到底鴨肉能煮出什麼樣的美味料理呢？「2008台灣鴨香寶」系列活動蒐集台灣超人氣鴨香名店最知名的鴨香料裡，不論蒸、煮、炒、炸、烤、煎、滷一應俱全，記者會中更邀請雲林古坑老張薑母鴨、聖巴黎焦糖滷味、川湯春天溫泉飯店、冠翔四季溫泉會館等四家人氣店家展出「全鴨宴」，告訴民眾如何把鴨的全身上下都「包」了！最划算的食材非擁有高利用價值的台灣鴨莫屬！

美味鴨料理中，深受民眾喜愛的莫屬薑母鴨及滷味！鴨名遠播的雲林古坑30年老店「老張薑母鴨」第二代老闆張英坤表示，從60年代就開始賣“蒸”的薑母鴨，與一般店家選用3-4個月的鴨子不同，堅持選用一年左右的土產紅面番鴨公、老薑母，再配上獨門藥膳裝入近三十年之久歷史的老甕裡，燉煮約三個小時以上，因為老甕的保溫效果好，藥材效用才不易外散，並可將藥膳的功效充分發揮。甫入選北縣十大伴手禮的人氣滷味名店「聖巴黎焦糖滷味」老闆李俊和也表示，配合現代人對養身議題的重視，產品兼持手工製作，符合低糖、低鹽、低油、高品質”三低一高”的原則，鴨料理性屬涼，夏天多吃亦不容易上火，選擇鴨香滷味作為餽贈親友的好禮是睿智的決定！

推薦鴨肉料理當然不能不提到鴨鄉宜蘭，主辦單位也邀請宜蘭川湯春天溫泉飯店、冠翔四季溫泉會館展示十道全鴨宴，包括：鴨片鍋、鴨霸串、麒麟鴨、金絲鴨卷…等日式、泰式、法式異國鴨肉料理美味滿桌。配合「2008台灣鴨香寶」川湯春天結合鴨香料理的溫泉精緻套餐原價560元+10%，特價只要399元；冠翔四季也提供住宿券供抽獎等優惠活動。

「2008台灣鴨香寶」網路活動(網址：www.twducks.tw)包括推薦商家及票選人氣商家的功能，讓不在人氣榜單上的好鴨料理也能被愛鴨一族看見！主辦單位更10月份舉辦「鴨香文化論壇」，邀請美食文化專家一同談論台灣鴨食文化的演進。此外，親至台灣鴨香寶人氣商店品嚐鴨香料理者，更可集點參加抽獎，有呷又有拿的好康活動限時開跑，錯過可惜！