乳業新寵兒:娟姍牛

（本報訊）農業委員會表示，為因應國內乳品多樣化趨勢，該會於95年6月開放娟姍種（Jersey）乳牛進口，如今這些新引進的嬌客們已悄悄的在台灣落地生根，並逐漸成為未來乳業發展的新寵兒了。
農委會說，台灣乳業雖然已發展逾半世紀，但一直使用荷蘭牛(Holstein)的單一品種，其他盛行於國際的乳牛品種卻很難在國內看到，因此國人對於乳牛的認知就侷限於荷蘭牛的特有黑白花紋。然為提昇國內乳業競爭力、增加國產牛乳多元化之利用，該會特於95年7月同意將娟姍牛列為可輸入的乳牛品種。農委會並說明，娟姍牛擁有黃褐色的斑毛，身材嬌小，成牛體重400～450公斤，約為荷蘭牛（平均700公斤）的2/3，但也因體型小吃得也少，且兼具有抗熱性及耐粗食等特性，所以單位泌乳成本較低，較適合現階段台灣的飼養環境。

農委會指出，目前台灣已進口500餘頭娟姍牛，並已陸續加入產乳行列，其每天平均產乳量為17公斤，與國外相較並不遜色，且發情、配種及分娩等性狀也十分穩定，顯示娟姍牛已逐漸適應台灣的新環境。此外，娟姍牛的牛乳顏色較黃，乳脂率及蛋白質率都比荷蘭牛高，是最適合製作起司、奶油、乾酪等乳製品的乳牛品種，因此，各乳廠也將籌劃推出該品種牛隻的乳製品。

農委會最後表示，由於國際農業原物料價格持續上漲，乳牛飼養成本也隨之增加，娟姍牛因具有低飼養成本的特點，酪農轉向飼養娟姍牛的意願日益提高。惟現階段台灣娟姍牛數量並不多，短期間國內要擴充娟姍牛族群也不容易，至少需3年以上方能建立台灣娟姍牛的基礎牛群。因此，這段期間該會將加強娟姍牛飼養繁殖的研發工作，並訂定娟姍牛乳計價辦法等措施，以建立完善的飼養環境與管理制度，讓這批嬌客們更能發揮其特有性能。