2008「外食人口飲食習慣大調查」

全國營養師公會、麥當勞聯手推廣
「均衡555 營養資訊看得見」
「天天5色5蔬果」、「5項營養標示」為健康把關

【台北訊】現代人生活忙碌，外食比例逐年攀升，根據全國營養師公會所做的2008「外食人口飲食習慣大調查」顯示，一週至少5天以上外食的「老外一族」高達近8成，另外，7成以上受訪者已有看「營養標示」習慣，但是認知沒有反映在飲食攝取上：肉類攝取偏高、吃到「3蔬2果」比例過低，甚至有36%受訪者每天吃超過5份肉。為幫助消費者吃得更均衡，全國營養師公會與麥當勞今（21日）聯手宣布「均衡555 營養資訊看得見」推廣計畫，宣導「天天5色5蔬果」、「認識5項營養標示」觀念，鼓勵民眾每天要吃5份多種顏色的蔬果，並懂得運用「營養標示」搭配適當的餐點組合，享受均衡飲食生活！

健康意識抬頭 飲食攝取、營養素常識有待加強

2008「外食人口飲食習慣大調查」結果發現，7成以上受訪者購買食品前會看「營養標示」，並分別有近9成受訪者知道「包裝食品」及「健康食品」有營養標示，但在飲食行為及營養常識認知上，卻有待加強：

Ÿ 肉類攝取份數偏高：近4成受訪者平均每天吃超過5份肉，高於衛生署對成人均衡飲食建議量之肉類份數；其中甚至有近10%為1天吃超過10份的「高肉類」飲食者。

Ÿ 「3蔬2果」比例低：僅有3%的受訪者1天會吃到3份蔬菜、2份水果。顯示外食人口缺乏蔬果攝取，到速食店用餐食點購生菜沙拉比例低，例如麥當勞等速食店已提供生菜沙拉等多元化選擇，但調查結果顯示，57%以上受訪者至速食店用餐時不會點購「生菜沙拉」。

Ÿ 營養標示常識普及：7成受訪者選擇或購買食品時會察看營養標示，8成以上認為使用「營養標示」可幫助自己飲食更均衡。

Ÿ 對5項營養素常識認知低：僅有不到6%的受訪者可完全回答出關於「六大類食物」、「天天5蔬果」、「蛋白質」及「熱量」相關常識；5成9受訪者不知道每天應均衡攝取「六大類食物」，不知道應天天攝取5蔬果的比例亦佔6成以上。

掌握「均衡555」原則 創造均衡活力生活

有鑑於現代人對於「均衡飲食」的期望，全國營養師公會及麥當勞特別聯手展開「均衡555 營養資訊看得見」計畫：

「天天5色5蔬果」：

正確的「天天5蔬果」應該是每天均衡攝取3份蔬菜、2份水果，1份蔬菜約等於1個手掌大小碟盤的份量、1份水果約等於1個拳頭大小的份量。除了注意攝取份量及比例是否足夠，蔬果選擇也應以綠色、橘色、白色、紅色、藍紫色等5色或多樣顏色均衡搭配。各色蔬果中除了含有維生素、礦物質及纖維素，更有類黃酮素、類胡蘿蔔素等不同的「植物化學物質」，有助於預防心血管疾病、減少慢性疾病罹患率。

麥當勞產品包裝「營養標示」：

2007年底起，台灣麥當勞領先餐飲業界，直接在產品包裝上提供「營養資訊」，包括主餐、早餐、副餐等13項核心商品包裝上已經標示5項營養素資訊。麥當勞公關協理曹昌傑強調：「麥當勞長期致力於營養資訊公開、透明化，提倡均衡活力生活，經過長期科學化驗證分析，將營養成分標示在產品包裝上，讓消費者以更直接方式了解資訊，更能輕鬆依自己需求選擇或搭配適當的餐點組合。」



麥當勞產品包裝「營養標示」更以業界首創三項設計，方便消費者使用：

- 獨創五項營養素圖示：根據營養素的特性及與人體關連，設計象徵5項營養素的圖示，讓消費者容易記憶，並同時推廣營養知識。

- 貼心DV%（每日營養素攝取量百分比）：有別於一般包裝食品標示，除標示營養素含量，更根據衛生署每日5項營養素建議攝取量，標示出該餐點5項營養素含量百分比，更容易注意是否攝取過量或不足。

- 創新1/3虛線設計：以虛線標示出每日營養素攝取量的1/3處，相當於一餐的量，幫助消費者瞭解這份餐點提供的營養素是否不足或超過。



想成為「聰明外食族」嗎？從現在起，記得把握「天天5色5蔬果」及「認識5項營養標示」均衡秘訣，除了每天多樣化地攝取3份蔬菜、2份水果，並以「營養標示」瞭解搭配每日三餐的餐點組合，就能輕鬆吃出均衡與健康！