可食地景生產蔬果也照顧土壤

【數位網路記者陳漢墀台北報導/ 2018,12,8】

圖:利用落葉堆肥讓廢棄物轉化為資源，也能讓土壤更健康。(景觀處提供)

你是否注意過腳丫子下的世界，土壤扮演著生態平衡的重要角色，卻時常被我們忽略。為呼籲世人對土壤資源的保育，2014年聯合國大會達成決議，將12月5日定為「國際土壤日」，藉以串起人們對土壤的關心，停止土壤汙染。新北市積極推動的可食地景也是一種友善土壤的農耕方式，由於不使用化肥與農藥，土壤中充滿著豐富微生物，植物因而得以健康生長。

土壤的健康不只左右植物生長，更會影響糧食安全，過去農業為提高產量過度施肥或使用除草劑，使土壤出現酸性或高鹽分的情形，導致地力衰退，也連帶影響整個生態系統。景觀處可食地景講師許湘宜表示，不盲目過量施肥、儘盡量多樣化種植，以及避免土面裸露等，都是維護與增進土壤生態的方式，土壤有了健全的微生物生態圈，我們種植的蔬菜也更能對抗病蟲害與逆境。

利用社區鄰里的閒置空地打造友善環境的可食地景，土壤保育也可以在我們的生活中發生，在適度施用有機肥並豐富植物種類的同時，土面下的生物也會愈旺盛，土壤因此愈健康。植物與土壤相生相成，互惠共好，有健康的土壤，植物就能夠健康的生長，人們也能吃到健康的植物。