我對電解還原水功能的研究進展
中山醫學大學用化學系講座教授 呂鋒洲
（一） 電解還原水消除急性胰臟癌病人血液中之超氧陰離子自由基(1995)
過多的活性氧包括超氧陰離子自由基（ ）、過氧化物自由基（ROO?）、氫氧自由基（?OH）和單線態氧（ ）等，都和許多發炎性疾病的病因有密切關係。從許多實驗模式上，知道急性胰臟炎病人的發炎過程之一，就是活性氧的增加。但是在過去，想要能夠直接測量急性胰臟炎病人血液中的活性氧濃度是不容易的。可是自從1995年我們發展出一種簡單、靈敏、快速又不必刺激白血球的分析血液中的活性氧之後，就可以直接測量急性胰臟炎血液中之活性氧，我們利用這種稱為「超微量化學發光法」證明病人血液中之活性氧濃度比健康人血液中之活性氧濃度增加很多（表1）。
表1.急性胰臟炎病人及正常人血液中活性氧（ ）之濃度
檢驗對象
（CL單位／10秒）
急性胰臟炎病人血液（0.1ml）中之 濃度
正常健康人血液（0.1ml）中之 濃度
2,488.5±336.6
585.5±4.6
我們利用這一種靈敏的分析活性氧的儀器系統，證明電解還原水有能力掃除病人血液中之活性氧（ ），從實驗結果，提示電解還原水在未來的醫療界具有很大的應用潛力。
我們曾在1994?1995年間，利用到台大醫院做健康檢查的188位不具全身性疾病包括心血管疾病、胃腸病、肝膽病和胰臟炎疾病的健康人作為對照組；同時選擇78位（年齡37?60歲，男性62位，女性17位），經過臨床診斷為急性胰臟炎病人作為研究之對象。病人入院經過12小時隔夜斷食後，利用含有膽燐脂（heparine）之塑膠針及針筒抽取病人及對照組之血液後，立刻用錫箔止包裹避光，放入冰箱中待測，採用市售電解水機提供電解還原水之來源，再利用我們研發成功的超微量化學發光法檢測病人及健康人血液中的活性氧（ ）之濃度。
檢測的結果是，急性胰臟炎病人血液中之超氧陰離子（ ）濃度是2,488.5±336.6化學發光單位／10秒（n=78）；而正常健康人血液中之 濃度是585.5±4.6化學發光單位／10秒（n=188），證實病人血液中 濃度比正常健康人多（表1）。自來水和電解氧化水會增加急性胰臟炎病人血液中之 濃度。病人血液中之 可以被電解還原水清除。0.1ml的各種不同pH值（pH 8.40，8.95，9.34和9.45）的電解還原水可以掃除男性病人血液（0.2ml）中69.8±16.8％，71.2±15.0％，70.0±14.4％及73.8±17.9％之 ；以及可以掃除女性病人血液（0.2ml）中69.1±18.5％，57.7±19.3％，66.2±20.2％及59.8±17.0％之 。（表2）
利用0.1ml以下的體積之電解還原水對血液中超氧陰離子（ ）之掃除能力，具有劑量相關性；而且掃除自由基之能力，即使把電解還原水放在冰箱、煮沸，甚至放在室溫長達72小時後，電解還原水之掃除 能力仍相當安定，但煮沸的電解還原水掃除自由基之能力只剩一半。電解還原水掃除活性氧之能力與性別無關係。
表2電解還原水掃除急性胰臟炎病人血液中超氧陰離子（ ）之百分比
各種pH值的電解還原水（0.1ml）
掃除男性病人血液中 之百分數（％）
掃除女性病人血液中 之百分數（％）
pH 8.40
pH 8.95
pH 9.34
pH 9.45
69.8±16.8
71.2±15.0
70.0±14.4
73.8±17.9
69.1±18.5
57.7±19.3
66.2±20.2
59.8±17.2
由以上之研究結果，我們認為（1995年）電解還原水可能是一種新的自由基掃除劑，未來在醫療用途上，它具有很大的影響力。至於為何電解還原水具有掃除活性氧之能力？我們提出的學說認為與電解還原水中所含之電子（ ）和氫質子（ ）濃度有相關，但其詳細作用機制尚待研究。
（二） 電解還原水的保肝功能（2006）
我們於2006年完成「電解還原水的抗氧化及保肝功能評估」的研究論文。本節旨在介紹論文之概要。
本研究是以市售電解水機產生的電解還原水為水檢體，以體外試驗、細胞試驗以及動物試驗，探討電解還原水之抗氧化能力、抑制癌細胞生長能力以及對老鼠保護肝發炎功效的能力。
抗氧化試驗是利用超微量化學發光儀來偵測，由實驗結果再次肯定電解還原水對於抗過氧化氫、抗超氧陰離子及抗氫氧自由基等三種能力均相當有效。
在抑制癌細胞生長的試驗中，顯示電解還原水對於子宮頸癌細胞（HL-60）具有良好的抑制效果。在48小時及72小時的抑制率均可以達到50％。在動物實驗方面，四氯化碳（2％，0.1ml／小白鼠）每星期投以兩次，共八星期。小白鼠於四氯化碳投予前一週，即開始給予電解還原水飲用，直至實驗終了，為期二個月。電解還原水組於第六週、第八週對四氯化碳所產生高的血清酵素GOT、GPT的活性均有顯著降低作用。
電解還原水組在第六週及第八週測得的膽固醇比四氯化碳控制組的值低。第八週所測得的三酸甘油酯（TG）和四氯化碳控制組比較後，電解還原水組也呈現降低的數值。四氯化碳誘發慢性肝炎導致增加肝臟及脾臟重量，但電解還原水可以緩解四氯化碳造成肝臟及脾臟重量的增加。
從病理檢驗結果，可知電解還原水可以緩解四氯化碳所造成的細胞壞死、膽管增生以及肝纖維化的程度。由這些實驗結果顯示，電解還原水可以減輕四氯化碳所誘發的小鼠慢性肝炎。
（一） 電解還原水消除急性胰臟癌病人血液中之超氧陰離子自由基(1995)
過多的活性氧包括超氧陰離子自由基（ ）、過氧化物自由基（ROO?）、氫氧自由基（?OH）和單線態氧（ ）等，都和許多發炎性疾病的病因有密切關係。從許多實驗模式上，知道急性胰臟炎病人的發炎過程之一，就是活性氧的增加。但是在過去，想要能夠直接測量急性胰臟炎病人血液中的活性氧濃度是不容易的。可是自從1995年我們發展出一種簡單、靈敏、快速又不必刺激白血球的分析血液中的活性氧之後，就可以直接測量急性胰臟炎血液中之活性氧，我們利用這種稱為「超微量化學發光法」證明病人血液中之活性氧濃度比健康人血液中之活性氧濃度增加很多（表1）。
表1.急性胰臟炎病人及正常人血液中活性氧（ ）之濃度
檢驗對象
（CL單位／10秒）
急性胰臟炎病人血液（0.1ml）中之 濃度
正常健康人血液（0.1ml）中之 濃度
2,488.5±336.6
585.5±4.6
我們利用這一種靈敏的分析活性氧的儀器系統，證明電解還原水有能力掃除病人血液中之活性氧（ ），從實驗結果，提示電解還原水在未來的醫療界具有很大的應用潛力。
我們曾在1994?1995年間，利用到台大醫院做健康檢查的188位不具全身性疾病包括心血管疾病、胃腸病、肝膽病和胰臟炎疾病的健康人作為對照組；同時選擇78位（年齡37?60歲，男性62位，女性17位），經過臨床診斷為急性胰臟炎病人作為研究之對象。病人入院經過12小時隔夜斷食後，利用含有膽燐脂（heparine）之塑膠針及針筒抽取病人及對照組之血液後，立刻用錫箔止包裹避光，放入冰箱中待測，採用市售電解水機提供電解還原水之來源，再利用我們研發成功的超微量化學發光法檢測病人及健康人血液中的活性氧（ ）之濃度。
檢測的結果是，急性胰臟炎病人血液中之超氧陰離子（ ）濃度是2,488.5±336.6化學發光單位／10秒（n=78）；而正常健康人血液中之 濃度是585.5±4.6化學發光單位／10秒（n=188），證實病人血液中 濃度比正常健康人多（表1）。自來水和電解氧化水會增加急性胰臟炎病人血液中之 濃度。病人血液中之 可以被電解還原水清除。0.1ml的各種不同pH值（pH 8.40，8.95，9.34和9.45）的電解還原水可以掃除男性病人血液（0.2ml）中69.8±16.8％，71.2±15.0％，70.0±14.4％及73.8±17.9％之 ；以及可以掃除女性病人血液（0.2ml）中69.1±18.5％，57.7±19.3％，66.2±20.2％及59.8±17.0％之 。（表2）
利用0.1ml以下的體積之電解還原水對血液中超氧陰離子（ ）之掃除能力，具有劑量相關性；而且掃除自由基之能力，即使把電解還原水放在冰箱、煮沸，甚至放在室溫長達72小時後，電解還原水之掃除 能力仍相當安定，但煮沸的電解還原水掃除自由基之能力只剩一半。電解還原水掃除活性氧之能力與性別無關係。
表2電解還原水掃除急性胰臟炎病人血液中超氧陰離子（ ）之百分比
各種pH值的電解還原水（0.1ml）
掃除男性病人血液中 之百分數（％）
掃除女性病人血液中 之百分數（％）
pH 8.40
pH 8.95
pH 9.34
pH 9.45
69.8±16.8
71.2±15.0
70.0±14.4
73.8±17.9
69.1±18.5
57.7±19.3
66.2±20.2
59.8±17.2
由以上之研究結果，我們認為（1995年）電解還原水可能是一種新的自由基掃除劑，未來在醫療用途上，它具有很大的影響力。至於為何電解還原水具有掃除活性氧之能力？我們提出的學說認為與電解還原水中所含之電子（ ）和氫質子（ ）濃度有相關，但其詳細作用機制尚待研究。
（二） 電解還原水的保肝功能（2006）
我們於2006年完成「電解還原水的抗氧化及保肝功能評估」的研究論文。本節旨在介紹論文之概要。
本研究是以市售電解水機產生的電解還原水為水檢體，以體外試驗、細胞試驗以及動物試驗，探討電解還原水之抗氧化能力、抑制癌細胞生長能力以及對老鼠保護肝發炎功效的能力。
抗氧化試驗是利用超微量化學發光儀來偵測，由實驗結果再次肯定電解還原水對於抗過氧化氫、抗超氧陰離子及抗氫氧自由基等三種能力均相當有效。
在抑制癌細胞生長的試驗中，顯示電解還原水對於子宮頸癌細胞（HL-60）具有良好的抑制效果。在48小時及72小時的抑制率均可以達到50％。在動物實驗方面，四氯化碳（2％，0.1ml／小白鼠）每星期投以兩次，共八星期。小白鼠於四氯化碳投予前一週，即開始給予電解還原水飲用，直至實驗終了，為期二個月。電解還原水組於第六週、第八週對四氯化碳所產生高的血清酵素GOT、GPT的活性均有顯著降低作用。
電解還原水組在第六週及第八週測得的膽固醇比四氯化碳控制組的值低。第八週所測得的三酸甘油酯（TG）和四氯化碳控制組比較後，電解還原水組也呈現降低的數值。四氯化碳誘發慢性肝炎導致增加肝臟及脾臟重量，但電解還原水可以緩解四氯化碳造成肝臟及脾臟重量的增加。
從病理檢驗結果，可知電解還原水可以緩解四氯化碳所造成的細胞壞死、膽管增生以及肝纖維化的程度。由這些實驗結果顯示，電解還原水可以減輕四氯化碳所誘發的小鼠慢性肝炎。
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