「實用蔬果養生療法」讓大家都健康

(本報訊)現代人，經常左手炸雞排、右手大杯飲料，攝取肉魚豆蛋類過多，吃太多、太油，吃進過多熱量，每天缺少運動，又習慣熬夜，六成以上不常吃水果蔬菜，身體不出狀況才怪。

飲食習慣偏差，營養失調，慢性病患者激增。慢性病如風濕痛、心臟病、高血壓、肝臟疾病、糖尿病、腎臟病、癌症等，現代醫藥充其量只能夠緩和，無法根治，疾病的預防，首重平日的保健與均衡營養攝取。

許多研究指出，「蔬果攝取不足」是慢性疾病的重要成因，甚至與多種癌症的成因有關。

因此，國際衛生組織 (WHO)提出的「飲食、身體活動與健康全球策略」以及許多先進國家的健康飲食指引中，也都鼓勵民眾多吃蔬果。

以美國為例，自從1991年開始推動「天天五蔬果 ( 5 a Day Campaign)」，鼓勵民眾每天吃5份新鮮蔬菜水果，在實施五年後，不僅每十萬人口中的癌症發生率每年下降0.7%，死亡率也降低了0.5%，相當有成效。而在國人飲食逐漸西化的今天，「每天五蔬果」也就成為國人維護健康的重要課題之一。

維持健康最重要的原則，是要攝取各種不同的食物，方有營養素相互彌補之效，為了身體健康，在正常的食用蔬果之外，一定要另攝取蔬果汁，除了更易吸收營養之外，更可彌補不足。

LOHAS研究小組是一群以追求中醫養生、自然療法、生機飲食、營養學為職志的專業工作者組合，包含中西醫師、營養師及生機飲食專家，他們期望透過自然療法、簡樸生活達到「預防醫學」的目標。「實用蔬果養生療法」是她們第一本著作，提供150多種蔬果汁的作法，可養生、保健，還可美容強身，有極大的參考價值。該書由原色文化出版，各大書局、網路書店均有出售。